蒸包子也是有技巧的，很多人都搞不清，蒸包子用冷水蒸還是熱水蒸，相信很多人蒸包子為了能夠節省時間，就直接用熱水蒸，其實這是不對的 。
蒸包子用冷水還是熱水
其實是分時機的，面醒的比較好，可以用熱水直接蒸，如果醒得不是特別的充分，可以用冷水來蒸，這樣還有一發酵的機會 。關鍵也在于面粉的發酵，最后吃起來包子皮非常的軟糯，有很好的養胃的作用，如果發酵不好，吃起來又硬又澀，味道口感都不好 。
【蒸包子用冷水還是熱水】第一鍋包子蒸法：
1、先將籠屜布用冷水中浸泡一段時間，讓籠屜布變得柔軟并且潮濕后撈出 。
2、在鍋中加入適量的冷水，再放上鍋簾，將潮濕的籠屜布直接放到鍋簾上，裝上包子 。
3、打開煤氣灶，開大火到鍋中水燒開之后繼續蒸，大約7分鐘之后就可以出鍋了 。
注意：蒸包子的時間千萬不要太長，否則包子會變的很扁，看起來不好看，吃起來口感也會差許多 。
第二鍋包子蒸法：
1、將籠屜布拿出來用冷水洗一下 。
2、向鍋中再倒入一碗冷水，再將鍋簾和籠屜布放上，鋪好，裝上包子 。
3、等到水燒開后繼續蒸8分鐘之后再出鍋 。
注意：第二鍋蒸的時間要比第一鍋多一會兒，這樣蒸出來的包子就會又松又軟了 。
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