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怎么調茄子好吃點

云知道知識經驗

主料：紫茄子兩根 。
輔料：蔥、姜、蒜少許，生抽一勺 ， 老抽少許，醋、味精、鹽、油潑辣椒、花椒油少許，白糖小半勺 。
制作過程：
1、茄子在鍋中蒸熟，晾涼后用手撕成條 。
2、蒜搗碎 ， 加入少許鹽，加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺 ， 味精少許 。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成調料汁 。
【怎么調茄子好吃點】3、調好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥 。
4、用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，倒入少許滾油 。

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