【怎么讓牛排肉變嫩】讓牛排肉變嫩的做法如下：
在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒；淋上紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一；再灑上薄薄一層干燥香料，使味道更香；整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可；熱鍋，下橄欖油，下牛排；用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)；一旦鎖住肉汁之后 ， 倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮幾分鐘即可起鍋；切開(kāi)來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的 。最后再灑上些許黑胡椒 ， 美味的嫩煎牛排就完成了 。
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