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面館加盟店不賺錢,怎么管理面館

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1.標準化管理 。2.用料管理 。開面館的話，選址主要看你面館針對的消費群體和面館的檔次決定 。面館這樣的快餐其實總是無處不在的，一家面館附近總是有好幾家相同的店鋪，競爭是非常激烈 。做好一個人管理多家店也是可以的 。
如何經營好面館？

面館加盟店不賺錢,怎么管理面館


這幾天常去一朋友處玩，朋友正在經營一家小面館 。見這位網友問道如何經營好面館？我就來談一談我這位朋友是如何經營的？他也是干了二十幾年餐飲的老司機，與海底撈老板是同鄉，也是四川簡陽人 。年輕時走南闖北到處做廚師為別人打工，后來厭倦了四處奔波流浪，選擇告別喧囂混沌的江湖 。因自己是廚師，自然選擇在餐飲方面創業 。
先后做過缽缽雞、鹵菜、冒菜等項目，最近幾年專做面館 。前幾年剛做時由于沒經驗，一切都是從零開始，也走了許多的彎路，沒有賺到多少錢 。最近幾年做面館也輾轉多地才最終落地該處 。這個地方是個社區店，剛來時生意也不怎么樣，現在生意還算基本穩定 。他的經驗感受是這樣的，現在餐飲的確生意不怎么好做了，主要是受大的經濟環境影響，還有就是這些年做餐飲店的人越來越多，同業惡性競爭激烈 。
不在競爭中生長就在競爭中死亡，只要找到適合自己的餐飲項目，所處位置不是太差，仍然有勝出的機會 。他說，做社區面館一定是做口碑 。顧客都是附近小區的住戶，不管你做好做壞，他們都十分清楚 。顧客有時不一定在乎你的環境好不好，只要你做到干凈衛生就行了 。他采取的辦法是三點，一是保證份量充足，二是加大味道的改進提升，三是隨時保持熱情服務 。
讓顧客來一次就產生記憶點，心生懷念 。他說周邊做面館的也是好幾家，顧客是要比較的，吃來吃去還是覺得他家各方面要略勝一籌 。許多顧客都是把這里當成了食堂，還經常介紹些熟人過來 。他說社區店的特點是，顧客來的都比較零散，白天源源不斷，有時晚上特別忙，以至達到一天的高峰期 。他還說，做生意是沒有捷徑可走的，做餐飲你必須長年累月的長期堅持，顧客群體要靠口碑一點一點的積累起來才能活得更長 。
開面館怎么選址？
面館加盟店不賺錢,怎么管理面館


【面館加盟店不賺錢,怎么管理面館】開面館的話，選址主要看你面館針對的消費群體和面館的檔次決定 。按照消費人群選址：針對白領：面館的位置要盡量現在商業樓周邊或者商場里面 。針對學生：面館位置要盡量現在選在學校周邊的，最好是小吃街里面，吃的比較集中，學生們也容易找 。針對一般群眾：面館位置要盡量現在小區周邊，越是人群比較密集的小區約好 。按照面館檔次選址：檔次越高越往高消費區域靠近，大商場或者寫字樓都是不錯的選擇 。

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