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怎么區(qū)別煮熟的大米是不是發(fā)霉的

2026-04-16 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

辨別大米是否變質(zhì) ，可通過基本的“聞、看、摸”來判斷。
1、聞。
如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆。處于霉變?cè)缙诘拇竺?nbsp;，異味并不明顯。
2、看。
可從以下幾個(gè)方面看大米是否發(fā)生霉變：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。
3、摸。
【怎么區(qū)別煮熟的大米是不是發(fā)霉的】由于大米和微生物的強(qiáng)烈呼吸，局部水分凝結(jié) ，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團(tuán) 。