使用堅果鉗子夾開果核 ， 待到有縫隙即可掰開，露出里面的種皮，種皮需要扒掉 ， 或者可以在稍后的熱水中煮熟時它便會自行脫落 。用牙齒在窄的一端咬出一個口，外皮會脫落一半，此種方法可以把果仁保護的最好 。用錘子等鈍器將外皮搗爛，但是很容易將果仁砸爛 。將整顆白果數枚放入容器，和盤放入微波爐中 ， 調制大火十分鐘，待聽到聲音，表示白果皮已經悉數破碎，即完成去皮 。將白果和適量的椒鹽放在一起，在鍋里面不停的翻炒 ， 直到炒熟即可去掉果皮 。
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