2、參與過程中,激發了孩子的熱情和創新思維能力,都會開動腦筋積極思考 。一般來說,學習動機正確、強烈,指向學習活動本身,則學習效果好,成績佳所以,努力形成一個相互競爭又相互理解和支持的集體氛圍,對培養和激發良好的學習動機有著積極的作用 。
蝦滑如何制作?
蝦滑是我去吃火鍋必點的菜,口感彈牙滑嫩,滋味是鮮美非常,而且蝦本身是最為適合我們食用的食材之一,營養也是很高的,至少完全不是蟹肉棒、魚豆腐之類的魚糜制品可以比的 。不過蝦滑這種很難看出原料狀態的東西可能外面吃著也不太放心,這次我們就來分享一下在家怎么制作蝦滑,順便分享一種很好吃的蝦滑做法,畢竟也不是每次都能為了吃個蝦滑在家里弄個火鍋 。
——自制蝦滑——【準備材料】:青蝦1斤、雞蛋清1個、料酒和鹽少許 。(沒看錯,不加任何淀粉、豬肉之類的東西)【制作步驟】:首先處理青蝦,把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線,再沖洗一下可能殘留的臟東西之類的,然后蝦仁瀝水晾干一些或者用廚房用紙吸干水分;接下來就是制作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了,把弄干多余水分的蝦仁放在菜板上,然后用刀子壓在蝦仁上,刀面與菜板大約呈30度角,保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀;新手操作的時候還是一個一個的慢慢來刮吧,其實掌握了出力的方式就很簡單了,所有蝦仁都刮成碎糊狀之后,用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些,敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了;然后將蝦肉糊放入碗中,加入雞蛋清、料酒5毫升(如果對于魚蝦的腥味比較敏感,可以考慮再加1克的白胡椒粉)、食鹽2到3克 。
接下來就是“攪拌鐵律”:朝一個方向一直攪拌,一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁,拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以;最后將制備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了,不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑,甚至口感可以說是脆嫩的哦 。【相關要點總結】:
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