很多網(wǎng)友想了解蛤蜊肉的做法的相關(guān)知識，為了大家進一步的對蛤蜊肉的做法燉湯所有了解，就跟小編一起來看看吧！
蛤肉的營養(yǎng)特點是高蛋白，高微量元素，高鐵，少脂肪，是一種極具食療保健價值的食品 。經(jīng)常食用，可起到滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)、明目、化痰等功效，其營養(yǎng)價值和食療功效不可忽視 。那么，既然說到這了，肯定是建議大家多吃蛤蜊肉了，那么，蛤蜊肉怎樣做才好吃呢？
蛤蜊肉的做法蛤蜊的食用方法很多，可以蒸煮，燒烤，也可以做湯羹等，還可以與其他多種原料配菜 。蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時不需加味精，也不宜多放鹽，以免失去鮮味 。下面就為大家介紹幾樣蛤蜊肉的做法！
孜然辣蛤蜊肉
主料：蛤蜊300克
調(diào)料：芝麻25克,孜然2克，辣椒(紅，尖，干)，25克，鹽4克，花椒3克，白砂糖5克，醬油10克，雞精3克，沙茶醬16克，蔥白20克，植物油80克，紅糟15克 。
1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內(nèi)待用；
3. 鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成 。
蛤蜊肉小豆腐
【蛤蜊肉的做法,蛤蜊肉的做法燉湯】1、主料：蛤蜊
2、輔料：黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥姜片、辣椒油
3、制作方法：
（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣；
（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘，取出待用；
（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用；
（4）將青蘿卜去表皮切成短絲，氽水備用；
（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿卜絲軟爛即可上桌；
（7）上桌時最好配辣椒油1小碟 。
干蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克，西芹100克 。
輔料：辣椒(紅，尖)，30克 。
調(diào)料：料酒10克，胡椒粉2克，蝦油15克，鹽3克，味精1克，花椒1克 。
1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形丁；
2. 紅尖椒去籽切??；
3. 蛤蜊取肉曬干后泡軟；
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；
5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調(diào)料拌勻，裝盤即可 。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食 。
蛤蜊的功效與作用（1）蛤蜊肉味咸、性寒，入肺、腎經(jīng) 。具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)、明目、化痰之功效 。治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷 。
（2）蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消腫止血的作用，可以用來治療黃疸，水腫等癥 。蛤蜊也具有預(yù)防心臟血管疾病的功效 。蛤蜊所含的?；撬岢煞郑芘懦鲅褐羞^多的膽固醇，防止動脈硬化，強化肝功能 。其富含的鐵質(zhì)可以預(yù)防貧血，使臉色紅潤 。蛤蜊富含銅，具有幫助胎兒神經(jīng)發(fā)育的作用，對孕婦與胎兒都有益處 。蛤蜊對膽固醇，高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大，支氣管炎，胃病等疾病的人有保健食療作用 。
（3）抗癌 ?，F(xiàn)在除傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素 。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用 。
（4）怡神除煩惱 。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的 。
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