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怎么給魚破膛

云知道知識經(jīng)驗

給魚破膛的方法如下：
第一步： 拍暈 。用刀背或者搟面杖拍幾下魚頭，將其拍暈便于操作 ， 放在菜板上；
第二步： 去鱗，這里分幾個小步驟 。
1、用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一 ， 造成魚肉的損害；
2、對于比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快；
3、在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發(fā)現(xiàn) ， 要仔細刮干凈，然后用水將整條魚沖洗干凈；
第三步：挖內(nèi)臟 。
【怎么給魚破膛】1、魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左

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