羊鍋魚叫虹鱒魚，別稱瀑布魚、七色魚，是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類 。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚，因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名七色魚 。原產于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求較高 。
【羊鍋魚叫什么魚】虹鱒魚體呈紡錘狀，略側扁，有一脂鰭，體色美麗，體側有一條棕紅色縱帶，狀似彩虹 。體型側扁，口較大，斜裂，端位，吻圓鈍，上頜有細齒 。背鰭基部短，在背鰭之后還有一個小脂鰭，胸鰭中等，末端稍尖，腹鰭較小，遠離臀鰭，鱗小而圓 。背部和頭頂部藍綠色、黃綠色和棕色，體側和腹部銀白色、白色和灰白色，頭部、體側、體背和鰭部不規則的分布著黑色小斑點 。虹鱒魚為肉食性魚類，幼體階段以浮游動物、底棲動物、水生昆蟲為主，成魚以魚類、甲殼類、貝類及陸生和水生昆蟲為食，也食水生植物葉子和種子 。虹鱒魚喜棲息于清澈、水溫較低、溶氧較多、流量充沛的水域，虹鱒生活極限溫度0～30℃，適宜生活溫度為12～18℃ 。
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