1. 首頁 > 云知道 > >

面粉怎么過夏不生蟲

小知識


面粉怎么過夏不生蟲


1、塑料袋：利用密封塑料袋可隔絕氧氣作用，讓面粉與空氣隔絕 。
2、氣味熏殺：將具有濃烈氣味的八角、花椒等用小布袋裝好放入米、面等糧食中，放陰涼處，能保持米、面不生蟲 。
3、冷存：將面粉放入冰箱冷存 。在冰箱的低溫下，面粉都不會變質、生蟲 。
面粉的分類：
1、全麥粉 。是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉 。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素 。
2、面包粉不等于高筋粉，所謂面包專用粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，以便能更容易地制作面包 。
【面粉怎么過夏不生蟲】3、蛋糕粉，又叫糕餅粉 。事實上低筋粉也不等于蛋糕粉，因為在國外，面粉分類較細的部分地區，低筋面粉還同時分為兩種等級，一是蛋糕粉，指低筋面粉經過氯氣處理，使原來低筋面粉之酸價降低，利于蛋糕之組織和結構；一是派粉 。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬于低筋面粉 。

    推薦閱讀