蘸醬油吃：手拿壽司，再以壽司的一邊，朝下輕蘸醬油食用 。不要直接從壽司底部沾吸醬油，會將壽司弄得又黑又咸，切飯粒也會七零八落 。
直接吃：若壽司本身已涂有醬汁，可以直接食用，不用蘸醬 。
【壽司的吃法】壽司，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽腌制的咸魚，后來改為以米飯腌魚，制成后將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身 。雖然壽司最早來自中國，但在千馀年發展之后，卻成為日本文化的代表之一 ?！皦鬯尽逼鋵嵕褪窍挑~的意思，在日本古代寫作“鮨”，而“鮨”正是指咸魚，“壽司”也同樣是“鮨”字在日語里的讀音 。日本壽司分兩大派別，一是江戶派，握壽司，二是關西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家喜愛 。由于不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香 。
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