1、營養不同：綠雞蛋比普通雞蛋營養價值高 。綠雞蛋微量元素含量比普通雞蛋高，膽固醇和脂類的含量比普通雞蛋低 。
【綠雞蛋和普通雞蛋的區別】2、外觀不同：綠雞蛋的蛋殼略厚，蛋清更黏稠，蛋黃顏色黃中偏紅，且個頭大不易散開 。用綠雞蛋炒菜，色澤金黃好看，味道比普通雞蛋好吃 。
3、價格不同：綠雞蛋產量低，僅為普通雞蛋的1/3左右 。加上市場需求大，需求量遠大于供應量 。物以稀為貴，所以價格比普通雞蛋貴一點 。
雞蛋的挑選方法：
1、看外觀：蛋殼上有沙點的雞蛋不要買，因它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部 。
2、聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，便是較新鮮的雞蛋；有水晃蕩的聲音即是陳蛋 。
3、用水泡：雞蛋買回家放的時間過長，可將其放在水中檢測 。倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，若雞蛋迅速沉底則說明還是新鮮蛋，漂浮在水面上的雞蛋便不可食用 。
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