干小銀魚一般用溫水浸泡15分鐘為宜 。將干小銀魚用溫水浸泡后，加500克水和5克小蘇打，再用清水漂清，漲發后的干小銀魚潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯 。小銀魚也叫做加利福尼亞小銀魚，是一種小的海洋食用魚 。
【干小銀魚一般泡多久】小銀魚身體細長，淺顏色，5到8英寸（12.5至20 cm）長 。身體兩側從腮到尾巴各有一條銀色的條紋 。嘴里沒有牙齒 。小銀魚只生活在南加利福尼亞海岸和（墨西哥的）下加利福尼亞太平洋沿岸一帶 。在三月到八月之間的某幾個月光明亮的夜晚，小銀魚會隨著漲潮到岸上來產卵 。銀魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對健康非常珍貴的營養 。銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹制出多種菜肴和湯品，營養也比較容易消化吸收 。
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