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紅腰豆和紅蕓豆怎么區分

小知識

【紅腰豆和紅蕓豆怎么區分】

紅腰豆和紅蕓豆怎么區分


紅腰豆和紅蕓豆根據形狀和顏色區分 。紅腰豆的形狀為腎形 ， 個頭要比紅蕓豆小 ， 且紅腰豆容易煮爛 ， 蒸煮的過程中易掉色 。紅蕓豆的形狀多樣 ， 有圓形、卵形和腎形等 ， 且紅蕓豆不易煮爛 ， 不易掉色 。紅蕓豆主要出產中國山西 。紅腰豆則是原產于南美洲的特殊豆類食材 。
挑選紅腰豆方法：
1、選購紅腰豆時最好到有冷藏設備的副食商場、超級市場 。
2、購買豆子要挑選顆粒質量均勻的 ， 皺皮、破皮、變質顆粒過多的 ， 盡量不要選購 。
3、看表面 ， 紅腰豆 ， 外形似“雞腰子”顆粒飽滿 ， 色澤紅潤自然為佳 。
4、聞味道 ， 如果聞起來發臭發酸 ， 則是變質紅腰豆 。

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