1、捏刺尖：用手捏住兩個刺的尖端部位，稍微向內靠攏，捏起來比較輕松，代表已經成熟 。
2、外觀：表面的刺又尖又細，不但肉少，也不夠成熟 。
3、開裂程度：自然開口比較小的榴蓮說明熟了，也沒有太老 。
4、果柄：挑選粗壯而新鮮的果柄，成熟度、口感相對較好 。
5、聞氣味：聞到有青氣味或者青草味，代表榴蓮還沒有熟透 。如果是酒精味，這個榴蓮已經變質，不宜食用 。
榴蓮：
是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果 。
【怎樣挑選榴蓮又香又甜】榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞 。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多 。中國廣東﹑海南也有種植 。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王” 。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭 。
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