很多網(wǎng)友想了解雞骨草龍骨湯的相關(guān)知識，為了大家進(jìn)一步的對雞骨草龍骨湯的功效與作用所有了解，就跟小編一起來看看吧！
雞骨草是科相思子屬的一種植物，常見于中國華南地區(qū)，具清熱利濕、益胃護(hù)肝健脾的功能 。雞骨草可在春夏潮濕季節(jié)用雞骨草煲湯作食療 。另外雞骨草有消炎解毒的作用，所以可以作為急慢性肝炎的日常調(diào)理材料，尤其對急性及黃疸型肝炎有較好的調(diào)理作用 。雞骨草龍骨湯就是一道非常養(yǎng)生的湯品，操作方便，營養(yǎng)滋補(bǔ) 。
雞骨草龍骨湯的做法廣東人愛用雞骨草來煲湯 ?；浀鼐用褚韵埠貌⑸瞄L煲湯著稱，以此來滋補(bǔ)養(yǎng)生，并且是一種極好的美食享受 。廣東地處濕熱，人一旦感染濕熱就會(huì)生病，所以煲祛濕的湯也是廣東的媽媽們的拿手好戲 。雞骨草龍骨湯就是一道去濕的佳品 。雞骨草具有清熱利濕、益胃健脾的功能 。這味湯要怎么來做呢？
我們需要準(zhǔn)備雞骨草、蜜棗、龍骨和其他調(diào)味料 。
做法是這樣的，首先將雞骨草和蜜棗放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣比較容易清洗干凈上面的灰塵，也比較容易將材料煲出滋味來 。然后將龍骨切成小塊，你也可以在買的時(shí)候就讓賣肉的師傅幫忙切成合適的大小 。接下來將切好的龍骨清洗干凈，放入鍋中，加入改過龍骨高度的冷水，調(diào)大火煮開 。煮開以后將龍骨撈出來放入煲湯的砂鍋中 。最后，將雞骨草、蜜棗放入砂鍋，加入1.8-2.2升冷水 。先用大火將湯煮開，然后調(diào)成小火煲2個(gè)小時(shí) 。起鍋前5分鐘放入適量的鹽調(diào)味即可 。
大家在煲這道雞骨草龍骨湯的時(shí)候也可以在里面加上薏米 。薏米具有去濕美容的功效，是去濕湯的百搭食材，幾乎可以和所有的去濕排毒食材搭配煲湯 。
雞骨草龍骨湯怎么做好吃煲湯是一門很有講究的學(xué)問，尤其是雞骨草龍骨這樣的養(yǎng)生滋補(bǔ)的好湯，更需要講究方法，才能更得其中滋味，不至于浪費(fèi)了材料 。
煲湯的時(shí)候首選的器皿是砂鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋 。鍋的材質(zhì)對湯也有很大的影響 。煲湯的時(shí)候可以把龍骨切的小一些，用刀背砸碎一些，這樣比較容易煲出味道 。此外，好的食材對湯的影響也很大 。那么如何挑選好的龍骨呢？
首先要看龍骨的外觀 。新鮮的龍骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白 。
然后可以聞龍骨的味道 。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味 。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，一般是比較不新鮮或者不好的龍骨 。
再按壓排骨 。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的排骨 。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密 。
用好的材料，煲好的湯，喝出好的身體，媽媽們可以多學(xué)習(xí)一下，為家人煲出美味的好湯吧 。
雞骨草龍骨湯的營養(yǎng)價(jià)值雞骨草味甘性涼，味道微苦，無毒，可入肝經(jīng)、胃經(jīng)，能夠起到清肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、舒肝止痛的作用 。而且，雞骨草還能抗病毒和細(xì)菌，對于預(yù)防和治療感冒也有一定的功效 。對于脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效 。雞骨草還能降肺氣，可以平喘止咳，由感染引起的感冒、咳嗽，都可以用它來治療緩解 。
龍骨一般是用豬骨 。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效 。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老 。
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