首先，要泡發(fā)蠔干，就需要先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把蠔干放在熱水中浸泡 。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉蠔干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了 。經(jīng)過這樣加工的蠔干無論怎么做都會(huì)很好吃啦 。
蠔干與淡菜干有什么區(qū)別蠔干與淡菜干都是屬于曬干處理后的海產(chǎn)品 。味道極其鮮美，但兩者還是有所區(qū)別的，無論是從肉質(zhì)、口感還是價(jià)格，都是有所不同的 。
【蠔干是什么,蠔干是什么做的】淡菜是海蚌的一種，也有的叫青口，海虹 。淡菜的干品呈淺黃，金黃，黃紅色均為正常色澤，淡菜干是一種既美味營養(yǎng)而又實(shí)惠的海制品 。其價(jià)格大約為20至30元一斤，價(jià)格以當(dāng)?shù)匚飪r(jià)為準(zhǔn)！
蠔干是由生蠔曬制而成，又叫牡蠣干，蠔干味美肉細(xì)，營養(yǎng)價(jià)格很高，蠔干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘 。其價(jià)格大約在40至60元一斤，價(jià)格以當(dāng)?shù)匚飪r(jià)為準(zhǔn)！
那么，肉眼怎么區(qū)別蠔干與淡菜干？下面為您支招！
1、蠔干比淡菜干的個(gè)子大一點(diǎn) 。
2、蠔干的顏色偏白，肉質(zhì)像塑膠帶點(diǎn)彈性，色澤帶點(diǎn)油亮 。
3、淡菜顏色偏泥土色，無油亮光澤、肉質(zhì)硬實(shí) 。
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