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芋艿排骨,芋艿排骨煲

排骨芋艿小知識芋艿排骨煲

很多網(wǎng)友想了解芋艿排骨的相關(guān)知識 ， 為了大家進一步的對芋艿排骨煲所有了解 ， 就跟小編一起來看看吧！
芋艿 ， 俗稱芋頭 ， 營養(yǎng)價值很高 ， 塊莖中的淀粉含量高達70% ， 既可以當作糧食用以飽腹 ， 又可以做蔬菜 ， 老幼皆宜 ， 適宜于秋天進補時食用 。而芋艿排骨就是把芋艿和排骨放一起燉 ， 芋頭經(jīng)過燉煮后會使排骨湯變得濃稠 ， 并吸收了排骨中的大量脂肪 ， 口感滑糯香口 ， 味道鮮美 ， 很受大眾歡迎 。

芋艿排骨,芋艿排骨煲


芋艿排骨是什么芋艿排骨就是把芋艿和排骨放在一起燉 ， 芋頭經(jīng)過燉煮后會使排骨湯變得濃稠 ， 并吸收了排骨中的大量脂肪 ， 口感滑糯香口 ， 味道鮮美 ， 很受大眾歡迎 。芋艿是芋頭的學(xué)名 ， 營養(yǎng)價值特別高 ， 塊莖中的淀粉含量高達70% ， 既可以當作糧食用以飽腹 ， 又可以做蔬菜 ， 老幼皆宜 ， 適宜于秋天進補時食用 。
芋艿的食用方法有很多 ， 煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴都可以 ， 而且也都十分美味 。不過 ，  ， 芋艿含較多淀粉 ， 一次不能多食 ， 多食有滯氣之弊 ， 生食有微毒 。
芋艿排骨的做法芋艿排骨的做法有很多種 ， 現(xiàn)在我們就來介紹一種既常見又廣受大眾好評的口味 。
材料：排骨 ， 芋艿 ， 蒜 ， 酒 ， 醬油 ， 鹽 ， 胡椒粉
做法：第一步：首先要把小排骨洗凈 ， 拌入適量的酒和醬油腌十分鐘 ， 再放到熱油中炸至上色撈出；
第二步：把芋頭去皮 ， 切成小塊 ， 并且放入熱油中炸過后再撈出待用；
第三步：把蒜瓣炒香 ， 再放入小排骨 ， 加入適量的鹽、醬油和胡椒粉和兩杯清水燒開 ， 然后改小火煮二十分鐘；
【芋艿排骨,芋艿排骨煲】第四步：把芋頭下鍋一塊煮大約二十分鐘 ， 待其酥軟并湯汁收至稍干時即可出鍋 。
芋艿排骨的功效經(jīng)過長時間的燉止 ， 芋艿與排骨的功效完美的融入到一起 ， 使其營養(yǎng)功效特別高 。芋頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、胡蘿卜素等多種成分 ， 而且所含的礦物質(zhì)中 ， 氟的含量較高 ， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；再者 ， 其豐富的營養(yǎng)價值 ， 使人體的免疫功能大大增強 ， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。
還有 ， 芋頭中含有一種名為黏液蛋白的物質(zhì) ， 被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白 ， 或稱抗體球蛋白 ， 可以有效提高機體的抵抗力 。所以中醫(yī)普遍認為芋艿能解毒 ， 可以有效抑制消解人體的癰腫毒痛包括癌毒 ， 還可以用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥 。芋頭為堿性食品 ， 可以中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì) ， 調(diào)整人體的酸堿平衡 ， 可以美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā) ， 還能防治胃酸過多 。
芋艿排骨的副作用雖然芋艿排骨的營養(yǎng)價值十分豐富 ， 功效很高 ， 對人的身體有很多好處 ， 但是 ， 芋艿也有幾個副作用需要我們注意 。
首先 ， 芋艿忌與香蕉同食 。芋艿與香蕉同食會導(dǎo)致腹脹 ， 吃了之后會覺得不舒服 ， 所以一定要避開這兩種食物同時食用 。另外 ， 芋頭含有較多的淀粉 ， 一次吃得過多也會導(dǎo)致腹脹 ， 所以要少食 ， 適量食用即可 ， 不可貪多 。除此之外 ， 生芋有小毒 ， 食用時必須熟透 。而生芋汁極其容易引起局部皮膚過敏 ， 一定要小心不要沾染 ， 若是一旦沾染 ， 可以用姜汁擦拭以解之 。

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