1、首先將上等白面用白布包好，上籠蒸40分鐘 。取出后晾涼 ， 把結(jié)塊的面粉搓散，過細(xì)羅，備用；
2、將棗用削皮器薄薄地削去一層棗皮 。將去皮棗攤放在席上或?qū)仙?nbsp;， 厚3到4厘米，在陽光下爆曬2到3天，每天翻倒兩次 ， 或攤在屜上，放入烘干室，在50攝氏度室溫中烘8到10小時 。用手捏棗肉，曬至手感柔軟時，取出晾涼；
【棗怎樣曬才不會爛】3、用鐵管將棗核挖出 ， 最后把熟面粉與刺肉拌和，使每個棗都沾上一層面粉，篩去多余的面粉，即可防止曬棗時爛掉 。
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