2、制作時間長短與扁豆角中毒有關
制作時一定要比其他蔬菜火大些，時間長些 。”投入適量的蒜蓉可殺菌解毒 。此外，王宜還特別提醒，在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但改變口味，還可殺菌解毒 。大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃有毒物質;大蒜中的微量元素硒，能夠減輕肝臟的解毒負擔，達到保護肝臟的目的 。涼拌、清炒或者燉菜時，都可放入蒜蓉來殺菌解毒 。總之，王宜指出，豆類蔬菜含豐富的維生素和礦物質，只要采用正確制作方法，對人體有利無害 。
3、扁豆角與橘子或蛤蜊同食，后果很不好
【扁豆角,扁豆角有毒嗎】扁豆可以與菜花同食補腎健脾，與雞肉同食填精補髓活血調經，與老鴨肉同食滋陰補虛養胃益腎，與蘑菇同食美膚延年，卻不能與橘子或蛤蜊同食，后果很不好 。
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