2、凍柿子不應連皮同吃 。有的人感到吃凍柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的 。因為凍柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多 。
3、凍柿子應緩一緩再吃 。柿子解凍后最好在室溫放置一段時間再食用，脾胃虛寒的人更應如此，待沒有冰涼口感時再食用 。
二、禁忌人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食用凍柿子；體弱多病者、產婦、月經期間女性，均應忌食凍柿子；凍柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者應忌食 。
凍柿子澀怎么辦凍柿子澀怎么辦？答案自然是脫澀啦 。凍柿子怎么脫澀？凍柿子脫澀，方法主要有混果脫澀、石灰水脫澀、加溫缺氧脫澀、酒精脫澀等 。下面具體來了解下 。
一、混果脫澀
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀 。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀 。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟 。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，里面放1-2個蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀 。
二、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆 。
三、加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內（不用鐵質容器），加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀 。此法處理的果實肉質較脆硬 。
四、酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，溫度維持在20℃，經9天左右即可脫澀 。注意，酒精用量不宜過多 。
凍柿子不能和什么一起吃各種食物相克的傳說，由來已久，例如花生不能和黃瓜一起吃，大蔥不能和蜂蜜一起吃，榴蓮不能和可樂一起吃等等 。那么，凍柿子不能和什么一起吃？下面具體來了解下 。
1、凍柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 。中醫(yī)學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食 。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥 。
2、凍柿子不能與紅薯、菠菜同食 。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石 。
3、凍柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中 。
4、凍柿子不能與酒同食 。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用 。
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