經營的冒菜，讓你困惑的是：我家菜品各方面都不錯，折扣力度也大，就是單量上不去，這個問題是許多專做線上外賣餐飲老板都曾遇到過的問題 。你一調他馬上就跑別家去了，如果不及時改回來，那你的苦日子就來了，眼看單量一天比一天少，不管你再怎么打折折騰都為時已晚，最后被迫下線 。
經營的冒菜店，單量始終上不去，該怎么辦呢？
川人說川味，今天爭對你的問題，我來發表下個人看法 。從題中看出你是主打網上外賣 。經營的冒菜，讓你困惑的是：我家菜品各方面都不錯，折扣力度也大，就是單量上不去，這個問題是許多專做線上外賣餐飲老板都曾遇到過的問題 。說句實在話，線下不好做，線上同樣也難做 。不管是做線下還是線上，都得有品牌作支撐 。現在的餐飲已進入品牌時代，區域是知名連鎖，全國是品牌開道的餐飲企業，它不管在線下還是在線上都具有先天優勢 。
象肯德基、麥當勞、德克士、金百萬、西貝、真功夫、鄉村基、絕味、周黑鴨等，品牌已植入顧客心智，他們在線上是不怎么打折的，訂單量照樣很可觀 。象你這種沒有知名度的外賣店要把單量做起來難度系數就要大很多 。萬事皆有可能，你要先搞清楚線上做外賣的特性和規律 。外賣平臺有美團、餓了么、百度，現在又出來一個嘀嘀 。其中美團流量最大，是商家入住的首選，其次是餓了么，百度不行基本快玩完了，嘀嘀剛出來我不是太清楚 。
如果你是剛上線新店，美團、餓了么都會給予照顧，就是7～10天左右的平臺保護期，它會把你的店鋪放在頁面前30位左右，這期間瀏覽量是非常大的 。這個非常關鍵哦，你一定要抓住這個干載難縫的機會，如果你是只做線上，我建議你拿三個月來不要想到賺錢 。大力度的滿減、送券、紅包等齊發，但前提是保證菜品的味道和品質，還有精質的包裝 。
一般在平臺保護期內，你的單量都不錯 。過了保護期，系統會根據每天單量增長的多少來排位 。如果你折扣力度大，單量又多，你就排位靠前 。反之，拆扣力度太小，單量又少，肯定就往后排 。理論上，味道、品質、包裝都不錯的情況下，折扣力度又大，單量會一直往上漲 。許多老板以為可以收割韭菜了，馬上就調整折扣力度，這是非常冒險的，其實這階段的客戶是沒有忠誠度的 。
你一調他馬上就跑別家去了，如果不及時改回來，那你的苦日子就來了，眼看單量一天比一天少，不管你再怎么打折折騰都為時已晚，最后被迫下線 。這樣的例子簡直數不過來 。你要長期堅持做網上，至少三個月甚至更長的時間大力度的折扣狂轟濫炸 。當單量達到一定量級，擁有一定的忠實粉絲之后，再作一些微調，慢慢少量的開始營利就要穩妥得多 。
【冒菜店生意不好,怎么經營冒菜店】基于你目前的情況，要想改變現狀增長單量難度非常大 。有兩種辦法可用，一是馬上放棄原來的線上店鋪，在原址變更營業執照名稱重新上線新店，這樣是最直接粗爆的 。吸取之前的經驗教訓，讓三個月不賺錢，不折手段的把單量做上去再說 。二是保持現狀，死馬當活馬醫，加大力度作折扣、發紅包、贈送禮品等，堅持一月看效果說話，有效果就繼續，無效果就用第一招 。
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