氨基酸分子結構通式為RCHNH2COOH 。氨基酸是構成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì) 。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物 。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸 。組成蛋白質(zhì)的氨基酸大部分為α-氨基酸 。
氨基酸是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物，化學式是RCHNH2COOH 。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后形成的化合物 。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團 。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經(jīng)蛋白質(zhì)水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，它們是構成蛋白質(zhì)的基本單位 。氨基酸是構成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì) 。
氨基酸是構成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì) 。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物 。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸 。組成蛋白質(zhì)的氨基酸大部分為α-氨基酸 。氨基酸在人體內(nèi)通過代謝可以發(fā)揮下列作用：
【氨基酸分子結構通式】①合成組織蛋白質(zhì)；
②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質(zhì)；
③轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭荆?br /> ④氧化成二氧化碳和水及尿素，產(chǎn)生能量 。
