李因問陸 ， 既如是 ， 所歷經處之水 ， 優劣精可判矣 。陸曰：“楚水第一 ， 晉水最下 。”李因命筆 ， 口授而次第之 ?！薄恫杞洝烦蔀槭澜缟系谝徊坎鑼W專著 ， 是陸羽對人類的一大貢獻 。他自二十歲專注茶學開始 ， 歷時十幾年跋山涉水身體力行 ， 考察實踐后寫出的茶學專著 。十年后又作了長達五年的補充修訂 ， 公元780年世界上第一部較完備的茶學巨著終于刻印問世 。
《茶經》是陸羽在各大茶區觀察了茶葉的生長規律、觀察了茶農對茶葉的加工 ， 進一步分析了茶葉的品質的優劣 ， 并學習了民間烹茶的良好方法的基礎上總結出的一套規律 ， 此外陸羽還留心于民間茶具和茶器的制作 ， 且制作出自己獨特的一套茶具 。陸羽用自己的一生研究茶事 ， 他的腳步遍及全國各大茶區 ?！恫杞洝饭卜秩硎?nbsp;， 約七千多字 ， 對茶的起源、產地、栽培 ， 采茶制茶過程 ， 飲茶歷史及方法 ， 茶具的選用等作了系統而理論化的總結 ， 從此 ， 茶這種平民生活日常俗事作為一種文化走向世界 。
陸羽被世人公認為“茶圣” 。中國的茶水界供奉他的畫像 ， 尊他為“茶神”.雖千余年來 ， 中國各地還有各自的茶神 ， 這些人中唯陸羽憑了他一冊巨著 ， 數十年傾心茶事而博得“茶圣”一名 ， 其他人則隨時代風雨煙消云散 。公元756年 ， 陸羽時年24歲 ， 與友人到各大茶區考察 ， 觀察和學習茶農的經驗和方法；公元760年 ， 陸羽回湖州 ， 對收集到的茶事資料進行分析整理 ， 開始了《茶經》的著述工作 。
公元765年 ， 陸羽根據32州、郡的實際考察資料及數年來的研究成果 ， 完成《茶經》初稿 。公元780年 ， 陸羽在朋友幫助下 ， 嘔心瀝血數十載 ， 完成《茶經》著述 ， 并正式刻印 。（整本《茶經》共用時二十七年 。）《茶經》洋洋三卷 ， 從一之源 ， 二之具 ， 三之造 ， 四之器 ， 五之煮 ， 到六之飲 ， 七之事 ， 八之出 ， 九之略 ， 十之圖 。從茶為南方之嘉木始 ， 凡茶的字源異名 ， 茶的生長 ， 選茶的工具 ， 到方法 ， 到煮茶 ， 飲茶的二十四件茶器 ， 茶的煮燒方法 ， 歷史傳說與文獻記載全列其中 。
真是方方面面 ， 論述盡詳 ， 顧微涉細 ， 周正有序 ， 堂堂皇皇 ， 承前啟后 ， 啟開茶文化新風 。1999年國家勞動部正式將“茶藝師”列入《中華人民共和國職業分類大典》1800種職業之一 ， 并制訂《茶藝師國家職業標準》 。潮州工夫茶作為中國茶藝的古典流派 ， 集中了中國茶道文化的精粹 。如何來理解茶道（藝）第一、簡單是“茶”和“藝”的有機結合 。
茶藝是茶道人把人們日常飲茶的習慣 ， 根據茶道規則 ， 通過藝術加工 ， 向飲茶人和賓客展現茶的沖、泡、飲的技巧 ， 把日常的飲茶引向藝術化 ， 提升了茶飲的境界 ， 賦予茶以更強的靈性和美感 。第二、茶藝是一種生活藝術 。茶藝多姿多彩 ， 充滿生活情趣 ， 對于豐富我們的生活 ， 提高生活品位 ， 是一種積極的方式 。第三、茶藝是一種舞臺藝術 。
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