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在西餐中和風汁是什么具體介紹

云知道知識經驗

和風汁是一道日本菜，制作原料主要有生抽、米霖、干海帶等 。
材料：生抽1湯匙，米霖1茶匙，干海帶10克，柴魚片20克，白蘿卜30克 。
做法如下：
1、干海帶沖洗凈表面的雜質 。白蘿卜用擦刀擦成細膩的蘿卜泥 。
2、小煮鍋中加入100毫升冷水 ， 放入洗凈的海帶片，以中火加熱，煮至即將沸騰時，轉小火 ， 取出海帶片，放入柴魚片繼續煮約半分鐘，熄火，靜置讓柴魚片自然地沉入鍋底 。
3、用濾網濾去柴魚片 ， 留下湯，即為高湯 。
【在西餐中和風汁是什么具體介紹】4、取50毫升高湯放入小碟

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