用料：五花肉800克、鹽10克、紹酒150克、蔥30克、生姜15克、生抽30克、老抽30克；
【在家怎么做燜肉好吃】做法：
1、將五花肉表面刮洗干凈，切成正方形大塊，放入清水鍋內(nèi)大火煮沸2分鐘；撈出肉塊用熱水沖洗，鍋內(nèi)湯汁撇去浮沫；
2、把肉放回鍋中，加入蔥結(jié)、姜片，調(diào)入紹酒、老抽和生抽及鹽 ， 用大小合適的圓盤壓住肉塊；將鍋蓋嚴(yán)實(shí)，用小火燜煮3小時至酥透，中間不要開蓋；
3、用笊籬小心撈出肉塊，抽去肋骨；放入冰箱冷卻后切成1厘米厚即可 。
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