【花椒油怎么用】花椒油可以做菜 ， 依據(jù)產(chǎn)品的風(fēng)味要求添加 。花椒油主要用于需要突出麻味和香味的食品中 ， 能增強(qiáng)食品的風(fēng)味 。主要可用于：川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋 。川菜中的宮保雞丁、干燒魚、回鍋肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉絲、怪味雞塊、魚香肉絲、水煮牛肉、水煮魚等都需要用到花椒油 。
花椒油特點(diǎn)：花椒油主要特點(diǎn)是麻而不辣 。比起其他辣油 ， 花椒油的色澤特別橘紅渾濁 ， 紅色的油體在辣醬中起起伏伏 。另外在臺(tái)灣 ， 因?yàn)榧t油抄手的大量普及 ， 所以花椒油間接地成為臺(tái)灣菜色中的重要一部分 。
營養(yǎng)價(jià)值：花椒味辛、性熱 ， 歸脾、胃經(jīng)；有芳香健胃 ， 溫中散寒 ， 除濕止痛 ， 殺蟲解毒 ， 止癢解腥之功效；主要治療嘔吐 ， 風(fēng)寒濕痹 ， 齒痛等癥 。
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