蝦線不去除可以吃嗎


蝦線不去除可以吃嗎


建議把蝦線去除掉 。蝦的腸道等消化系統,往往易聚集重金屬,烹飪前應該把蝦線拉出來,蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物 。去蝦線,既是因蝦的消化道里有臟東西,還因蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒燜的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道 。
1、使用牙簽插入蝦背第二節,劃開后直接挑出蝦線 。
【蝦線不去除可以吃嗎】2、剪掉頭尾,用手擠出蝦線和臟東西 。
3、摘蝦頭時,不要一下擰斷,慢慢轉動蝦頭,蝦腸也就跟著抽出來了 。
4、蝦去頭去殼,留蝦尾,沿著蝦背切開兩邊,用手將蝦背撥開,是不是看到蝦腸啦,用手取出即可 。

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