魚(yú)香肉絲、回鍋肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、樟茶鴨子、宮保雞丁、水煮魚(yú)、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐等 。
1、魚(yú)香肉絲是一道漢族特色傳統(tǒng)名菜 ， 以魚(yú)香味調(diào)味而得名 ， 屬于川菜 。相傳靈感來(lái)自泡椒肉絲 ， 民國(guó)年間則是由四川籍廚師創(chuàng)制而成 ， 2018年9月10日 ， 備受關(guān)注的“中國(guó)菜”在河南省正式發(fā)布 ， 魚(yú)香肉絲上榜 。
2、回鍋肉是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一 ， 屬于川菜系列 。制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等 ， 口味獨(dú)特 ， 色澤紅亮 ， 肥而不膩 。
3、夫妻肺片是一道四川成都名菜 ， 由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成 。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料 ， 進(jìn)行鹵制 ， 而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面 。其制作精細(xì) ， 色澤美觀 ， 質(zhì)嫩味鮮 ， 麻辣濃香 ， 非常適口 。
4、蒜泥白肉是一道菜品 ， 屬于川菜菜系 ， 制作原料主要有蒜泥、肉等 ， 口味鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 食時(shí)用筷拌合 ， 隨著熱氣 ， 一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端 ， 使人食欲大振 。蒜味濃厚 ， 肥而不膩 。
【川菜特色招牌菜有哪些】5、樟茶鴨子是四川地區(qū)川菜宴席的一款特色傳統(tǒng)名菜 。此菜是選用成都南路鴨 ， 以白糖、酒、蔥、姜、桂皮、茶葉、八角等十幾種調(diào)味料調(diào)制 ， 用樟木屑及茶葉熏烤而成 ， 故名“樟茶鴨子” 。
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