1、新砂鍋先不要用，一包鹽倒進去，加水攪拌，鹽融入水中，蓋上浸泡一個月，洗掉再用 。
2、新砂鍋通常粘有不少砂粒，需用刷子刷；砂鍋泡冷水2小時，是讓砂眼吸飽水，砂鍋就不易爆裂，且砂眼吸水夠，就不會煲飯菜時偷吸食材中水分 。
3、鍋放滿水，將新砂鍋刷洗放入鍋中，慢慢加熱煮沸，熄火擱置 。一夜之后即可使用 。
注意事項：
【砂鍋怎么開鍋才不容易爆】每次使用以前，須先揩干砂鍋外面的水 。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水 。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干 。不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品 。
驟冷驟熱容易縮短沙鍋的使用壽命，從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上 。
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