1、準備材料 。需糯米五百克、酒曲三克、涼白開五十克、菊花數朵 。將糯米浸泡一夜，取出瀝干 。
2、入鍋蒸熟 。
【菊花酒制作方法】
3、待飯微溫，拌入酒曲，攪拌均勻后倒入適量涼開水，將米攪散后入甕密封兩三日成醅 。
4、取鮮菊花取其花瓣，入水洗凈放入竹筐，待水份揮發 。
5、將干凈的菊花倒入醅內，攪拌均勻后密封，再過一夜取出榨出酒液，菊酒即成 。
5、次日即取出飲用之 。
菊花酒，是由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱長壽酒，其味清涼甜美 。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒 。重陽佳節，中國民間有飲菊花酒的傳統習俗 。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒” 。
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