1、準備食材：鮮竹筍4個、鹽2大勺、水少許 。
【扁尖筍怎么腌制】2、竹筍縱向輕劃一刀，方便剝皮 。
3、順著刀口將竹筍去皮 。
4、用刀削掉筍根部較老的部分并沖洗干凈 。
5、將筍對半切開，再切成小段 。
6、鍋中放入鹽，再放少許水煮開 。
7、放入切好的筍，小火，不斷翻炒至水完全收干 。
8、炒好的筍盛出，平鋪開晾干，放入保鮮袋放冰箱保存即可 。
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