【大閘蟹綁著的要不要洗】
大閘蟹綁著的要洗，利用刷子，將螃蟹的腹蓋、背、嘴部、蟹鉗、蟹腳刷洗干凈即可 。大閘蟹是河蟹的一種，學名為中華絨螯蟹 。在中國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美 。
大閘蟹：
大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 ?，F引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。我國已有近5000多年的吃蟹歷史 。在長江三角洲，考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發掘時發現，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼 。經過長期的歷史沉淀，人們發現，在我國三個地區生長的河蟹品質最好，即中國有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹——花津湖大閘蟹；河北白洋淀河蟹——勝芳蟹；江蘇固城湖河蟹——固城湖大閘蟹 。
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