棕櫚油是一種熱帶木本植物油，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油” 。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者 。棕櫚油經過精煉分提，可得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業、油脂化工業擁有廣泛的用途 。
棕櫚油：
【什么是棕櫚油】人們通過水煮、碾碎、榨取的過程，可以從棕櫚果肉中獲得毛棕櫚油和棕櫚粕；同時在碾碎的過程中，棕櫚的果子（即棕櫚仁）被分離出來，再經過碾碎和去掉外殼，剩下的果仁經過榨取得到毛棕櫚仁油和棕櫚仁粕 。油棕果實中含兩種不同的油脂，從果肉中獲得棕櫚油；從棕櫚種子（仁）中得到棕櫚仁油，這兩種油中前者更為重要 。以上所有的這些產品，均被有效的應用于食品、化工、農業等領域 。可以說棕櫚是一種很好的經濟類植物 。
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