薺菜可以和豬肉搭配在一起，它們一葷一素，搭配合理，而且還能中和彼此的味道，即營養也會更充分 。建議選擇五花肉較好，把五花肉清洗干凈，然后再把肉餡和切碎的薺菜放在一起，加入鹽、味精、白糖、生抽、老抽、蠔油、五香粉、十三香等調味品，再混合均勻即可包餃子 。
薺菜營養【薺菜可以搭配什么做餡】薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分 。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿 。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多 。
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