在烹飪食物的時候，使用中火或中小火，可以較快地煮熟食物，且還能有效節省燃料 。烹調時，懂得控制火力的大小，能減少燃氣的浪費 。如該用大火炒菜時，就用大火；該用小火熬湯時，就用小火，隨時根據使用情況調整，不要一點火就一燒到底 。
燃料：【使用什么火可有效節省燃料】指可燃燒的物質 。根據物質的狀態可分為固體燃料，如煤、油頁巖及煤加工后的產品焦炭等；液體燃料，如石油及其加工后的產品汽油、柴油等；氣體燃料，如煤氣、天然氣等 。根據來源可劃分為：天然燃料，如煤、石油、天然氣、油頁巖等；人造燃料或合成燃料，如合成石油、合成汽油等 。此外還有利用原子核反應放出巨大熱量的核燃料等 。燃料在工農業生產、交通運輸以及人民生活方面都起著重要的不可缺少的作用 。
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