將干海參稍微沖洗 ， 放入無油干凈的容器中 ， 倒入足量純凈水 ， 將容器放入冰箱保鮮層 ， 保持0—5度水溫 ， 開始泡發 。此過程需持續48小時以上 ， 中途6-8小時換一次水 ， 泡至海參脹大 ， 手捏上去無硬芯 ， 參體有彈性 ， 且能夠大角度的彎曲即可 。
【海參怎樣泡發好】海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱 。全球有900多種 ， 我國約140種 。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域 。我國海參分布在溫帶區和熱帶區 ， 溫帶區主要在黃渤海域 ， 主要經濟品種是刺參 ， 也是我國最為知名的海參種類 ， 熱帶區主要在兩廣和海南沿海 ， 主要經濟品種有梅花參等 。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地 。
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