【清蒸魚要不要放油】需要放些油 。適量的油可能防止水份流失，同時會增加魚肉的光澤 。
材料：魚、蔥1棵、姜3片、料酒75克、生抽50克、白胡椒15克、鹽15克、糖15克、油50克、香菜 。
步驟:
刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后 ， 擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口 。取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒 。將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上 ， 擱放姜片 。然后，置魚于其上 。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙 ， 蓋上耐熱蓋 。把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其
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