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清燉草魚的做法

云知道知識經驗

主料：草魚1000克 。
輔料：香菜25克，鹽8克，小蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克 ， 料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克，清水 。
做法：
【清燉草魚的做法】1、魚去磷、內臟和鰓，洗凈 。
2、魚背上劃棋盤刀 ， 焯水后備用 。
3、油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清水、料酒、胡椒粉燒開 。
4、水開后鍋內放入魚，再開鍋后改小火燉10分鐘 。
5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤 。
6、鍋內加麻油，燒熱后澆在魚身上，即可 。

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