奶茶是由牛奶、糖和茶葉做的 。傳統(tǒng)的焦糖奶茶是將糖和茶葉下油鍋炒至焦黃加入熱水和牛奶即可 。中國的維吾爾族、烏孜別克族、柯爾克孜族、藏族等均有制作奶茶的習(xí)慣 。蒙古奶茶和新疆奶茶均為咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋 。新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶 。烏孜別克族燒奶茶通常用銅壺或鋁鍋 。
分辨奶茶的優(yōu)劣：
【奶茶是什么做的】品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個方面進(jìn)行，而且需要細(xì)細(xì)品嘗，才能夠體會到其味道之美 。首先將奶茶吸入口中，停留幾秒；享受一股清涼或熱乎乎的感覺 。最后再緩緩咽入喉；直抵脾胃 。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好 。而不是一入口就是滿口茶味或奶味，更甚至又甜又膩，飲用時或飲用后有種糊喉嚨的感覺 。
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