1、顏色：紅希鯪魚的顏色是紅色，黃希鯪魚的顏色是黃色 。
2、材料：紅希鯪魚的主原料是淡水魚籽和青魚魚片，黃希鯪魚的主原料是多春魚籽和鯡魚 。
【希鯪魚紅色和黃色有什么區(qū)別】3、口感：紅希鯪魚使用的是青魚，魚肉口感較柴 。黃希鯪魚使用的是鯡魚，口感比較嫩滑 。
希鯪魚做法：
希鯪魚籽一般還是更適合生吃，買合適的冰鮮希鯪魚籽，直接切片或者搭配米飯做成壽司即可 。也可以和其它一些食材拌成沙拉，尤其適合和其它海鮮類食材搭配比如三文魚片、北極蝦等，味道爽口不膩而且營養(yǎng)價值相當高 。希鯪是青魚配以蟹子的一件合成品 。一般多用于壽司店及自助餐廳 。壽司鯡魚原產(chǎn)地日本，發(fā)明者應(yīng)該是中國臺灣人 。該產(chǎn)品采用冰島的柳葉魚籽和加拿大的鯡魚，配合日本的調(diào)料精制而成 。在中國還有另外的名字希鯪魚籽，沙丁魚排（福建叫法） 。
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