1、冰糖和水按1：1的比例放入鍋中 。
2、中火用勺子不停的攪拌（糖沒有變色之前，如果用小火糖易起沙） 。
3、等糖變色調至小火 。
4、變成棗紅色，添入一勺開水 。
5、大中火熬制2到3分鐘，去除里面的焦糊味關火即可 。
【炒金醬糖色的步驟】
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