香精是一種由人工調(diào)配出來(lái)的含有兩種以上乃至幾十種香料（有時(shí)也含有合適的溶劑或載體） ， 具有一定香氣的混合物 。香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類 。
拓展資料：
香精的發(fā)展：
天然香料是一種香料的混合物 ， 代表了該種動(dòng)植物的香氣 ， 可以直接用于加香產(chǎn)品中 ， 但由于受到品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)季節(jié)等的影響 ， 天然動(dòng)植物香料產(chǎn)量比較少 ， 不能滿足市場(chǎng)的需求 。
天然動(dòng)植物香料一般價(jià)格都較貴 ， 如果直接用于加香產(chǎn)品中 ， 成本高 ， 市場(chǎng)難以接受；再之芳香植物在加工處理過(guò)程中部分芳香成分被破壞或損失 ， 在香氣上與原來(lái)的芳香植物相比有一定損傷 。所以通常天然香料不直接用于加香產(chǎn)品 。
人工合成的合成香料 ， 品種多 ， 產(chǎn)量大 ， 成本低 ， 彌補(bǔ)了天然香料的不足 ， 增大了芳香物質(zhì)的來(lái)源 ， 但合成香料是單體香料 ， 其香氣比較單一 ， 不能直接用于加香產(chǎn)品中 。
【香精是什么東西】調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料 ， 按照一定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過(guò)程 ， 這種調(diào)和香料稱為香精 。
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