魚殺了不管是保存，還是烹飪都要清洗干凈 。如不把黏液和血污洗干凈，不但口感不好，而且會有血腥味 。清洗魚時一定要注意把魚肚和魚鰓清理干凈 。清洗完畢可以用手將鹽均勻抹在魚上 。再把魚用保鮮膜包裹，放入冰箱即可保鮮 。
魚【為什么魚殺了不能清洗】魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類 。根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，全球已命名的魚種約在32100種 。
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