甜酒釀酸了可以加入蘇打水補救，把小蘇打加水煮開，也可以直接把現成的蘇打水加到甜酒里，里面的酸會產生酸堿中和反應 。即可去除甜酒酸味；也可加入冰糖或白砂糖，直接往甜酒里加入足夠多的糖，讓甜味掩蓋酸味 。但如果甜酒是在保存過程中因保存不當而發酸的，不可以再食用 。
甜酒釀：
【甜酒釀酸了怎么補救】甜酒釀是江南地區傳統小吃 。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒 。酒釀也叫醪糟 。甜酒釀屬于徽州等地風味小吃，它不完全屬于酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是江蘇、浙江、上海、安徽等地極具盛名的風味小吃 。
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