糊豬手用豬蹄、蔥、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、胡椒粉、冰糖、鮮迷迭香葉、白酒、醬油等材料 。糊豬手通常需要煮2~3個(gè)小時(shí)，才能確保豬蹄完全的熟透 。但如果覺得使用普通鍋具時(shí)間太久，可以使用壓力鍋或高壓鍋，只需要40分鐘左右的時(shí)間即可，用筷子輕輕的戳豬蹄，如果可以輕松戳進(jìn)豬蹄，說明豬蹄已經(jīng)熟透，口感軟糯 。
【糊豬手用什么材料】營養(yǎng)價(jià)值：
豬蹄每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下 。
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