醋是刺激性的食物，其PH值呈酸性，入口有酸感，但不屬于辛辣食物 。一般使用的醋，在稀釋后，醋酸的刺激性會隨著稀釋度的增加而變小 。烹調時可適當加些醋，有利于保護維生素，防止維生素的流失 。
醋：
【醋是刺激性的食物嗎】醋是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。醋中國古稱酢醯苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同時把醋稱之為苦酒，也同樣說明醋是起源于酒的 。
醋是刺激性的食物，其PH值呈酸性，入口有酸感，但不屬于辛辣食物 。一般使用的醋，在稀釋后，醋酸的刺激性會隨著稀釋度的增加而變小 。烹調時可適當加些醋，有利于保護維生素，防止維生素的流失 。
醋：
【醋是刺激性的食物嗎】醋是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。醋中國古稱酢醯苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同時把醋稱之為苦酒，也同樣說明醋是起源于酒的 。
