吃的時候兩張餅揭開，真是薄如蟬翼~卷上土豆絲，或者其他各種菜，開吃！我這個是卷的牛肉炒胡蘿卜絲 。我家孩子早餐也愛吃各種餅 。孩子吃的話，首先餅必須軟、好咬好嚼 。一開始總做小春餅，后來又發(fā)現(xiàn)了一種更快更簡單的做法，做出來的餅更軟更適合孩子吃，省時間 。
土豆卷餅怎么做？
【北京卷餅怎么吃,冰淇淋卷餅怎么吃】食材面粉200克水120克鹽A1點點土豆2個青椒1個小蔥1棵鹽B適量白醋10毫升花生油15毫升做法1.面粉加水和一點點鹽，活成光滑的面團，醒發(fā)15分鐘 。2.面團分成8份 。3.取一個面劑子，按平，用搟面杖搟大一點 。4.用搟面杖卷起來，一點點推開，轉(zhuǎn)著圈推開 。5.最后搟成了薄而均勻的面餅 。6.蒸鍋加水，燒開后，篦子上墊一個紗布，把搟好的餅放在篦子上 。
7.蓋上蓋子蒸，然后開始搟下一個餅，搟好之后，再打開蓋子把餅摞在上面繼續(xù)蒸 。8.重復(fù)這個過程直到所有的餅全部做好，并進入蒸鍋，再蒸2分鐘關(guān)火 。餅就做好了 。9.土豆洗凈，用兩個土豆來做炒土豆絲 。10.兩個土豆去皮，用刨絲器刨成細絲，浸入水中洗凈淀粉 。11.瀝干水分待用 。12.青椒切成細絲 。13.炒鍋放油燒熱后，下入青椒絲翻炒10秒鐘 。
在家怎么自制卷餅？
做法一主料面粉150g、油適量 。步驟1、將面糊調(diào)到有很好的流動性，這樣能將餅攤的更薄 。2、鍋燒熱，均勻抹上油 。避免粘鍋 。一湯勺面糊倒到鍋中心，傾斜著把鍋用轉(zhuǎn)圈的方式，讓面糊在鍋內(nèi)流動，形成圓形的面餅 。3、小火烘培至面餅卷邊 。4、將面餅翻面，注意動作輕，快 。免的翻爛面餅 。6、想要餅攤的厚一點，只需要把面糊調(diào)的稠一些就可以 。
小技巧1、做包裹餡料的面皮的餅當然就要薄一些咯 。2、出現(xiàn)餅不成型或者攤不成園型，只需要調(diào)整傾斜幅度和面糊用量 。3、還要注意的是如果溫度太高，面糊下鍋就燙死了，會攤不開，溫度不夠也會出現(xiàn)面糊在鍋里到處跑不粘底成型的情況 。做法二主料面粉一斤、食用油、七十度的水七兩 。做法1、一斤面中稍加一點食用油先不用攪拌2、70多度的水要用七兩 。
2、70度的水就是一碗開水加三分之一碗的涼水兌成的 。3、活好面之后包上保鮮膜醒發(fā)15分鐘 。4、然后下小劑子把它們整齊地碼放好 。5、兩兩之間的距離要有一個手指的寬度 。6、撒點薄面用手掌按壓一下把劑子們都稍按扁 。7、然后刷一層油再撒點薄面 。8、用手摸一摸到表面有沒油分了 。9、然后再抹一層油然后把兩兩劑子的油面摞在一起 。
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