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喝早茶的來歷

云知道早茶

早茶是廣東人特有的飲食文化，早從清朝時期已經開始在廣州盛行了，相傳源于同治時期華人買辦的一時靈感 。有華人買辦在招待西洋人用早餐時，出于禮節，不方便獨享中國大餐，又吃不慣西方人的牛奶加面包，靈機一觸，便用紅茶與糕點、點心代替，很快便成了時尚，并加入多種食品普及到大眾化了 。

喝早茶的來歷


一、廣式早茶起源
說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間 。當時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話 。后來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風 。直到今天，廣東早茶中茶水已經成為配角，茶點卻愈發精致多樣，這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風景線 。
喝早茶的來歷


二、廣式茶點
【喝早茶的來歷】茶點在廣東早茶中的地位也很重要 。茶點分為干濕兩種，干點有餃子、粉果、包子、酥點等，濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等 。其中又以干點做得最為精致，賣相甚佳 。如每家茶樓必制的招牌蝦餃，以半透明的水晶餃皮包裹兩三只鮮嫩蝦仁，舉箸之前已可略略窺見晶瑩中透出一點微紅，待入口以后輕輕一咬，水晶餃皮特有的柔韌與蝦仁天然的甜脆糅合出鮮美的口感，讓人回味無窮 。

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